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喜歡看書的人,對文字有靈敏度;專精攝影的人,對畫面有靈敏度;

喜歡美食的人,舌頭對味覺很有靈敏度?

 

好久沒看見我的小外甥,也差不多八、九歲了吧。

前幾天和我爸聊起他,他說,這小娃兒非常好養,

餵他吃什麼他都不挑,不像他哥哥,只吃好東西。

 

小外甥是雙子座,我毫不猶豫地聯想到自己,

這並非意味著所有的雙子座都很好養不挑食,我沒做過市調。

只是提到「感覺」是很主觀的,雙子又是愛特立獨行的個性,

對於「品味」,應該都有獨到的見解吧!

 

而我是真的不怎麼挑食,原因可能來自於我有很笨的舌頭。

吃到韭黃會以為吃到蔥白之類的,吃起來鹹鹹甜甜的就覺得很好吃。

 

有人跟我說,味覺有一部分是天賦,有一部分是可以訓練的。

兩年前我採訪了一家咖啡店,於是開始喝手沖咖啡。

當時那家店的小姐給我上了一課,讓我把這些味覺和她的形容詞做聯結,

就像上品酒課一樣,然而我還是記不住那些味道。

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這一天,我也上了一堂課,說來汗顏!

我天馬行空的假掰果然和實際南轅北轍,

無知,有時候是無法掩飾的。

但,如果我老實說,咖啡真好喝,

會不會少了很多說服力?

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烘豆,是他的興趣。

他不讓人叫他「老闆」,他自認自己只愛「玩豆子」。

他說,以前也和我一樣,舌頭嘗不出那麼多味道。

因為很愛喝咖啡,研究咖啡,

認識了同好,就這樣玩出了興趣來。

 

有時候,「對不對味」比「專不專業」來得重要,

他說,即便「大師」等級的專家,

告訴你豆子的由來、烘焙的刁鑽、沖泡過程的一絲不苟,

釀出一杯有文化內涵的好咖啡,

不對你的味,也是不買帳

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於是,回頭想想,

「功課」,有時候是給自己的。

就像人類是如此的多元,無論是哪一種有色人種,

生活在不同的國家,接受不一樣的文化洗禮,

加上每個人都是獨一無二的特性,

都有說故事的能力。

 

而品味,最終,

都在訴說自己的故事。

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